Les additifs alimentaires sont essentiellement des substances ajoutées aux aliments dans lesquels elles exercent une fonction technologique, tandis que les adjuvants de fabrication sont avant tout des substances ajoutées au cours de la fabrication des aliments pour des raisons techniques et qui peuvent être présentes dans l'alimentation sans toutefois avoir de fonction technologique dans le produit fini.
Food additives are essentially substances that are added to food and have a technological function in that food, while processing aids are essentially substances that are added during food processing for technical reasons and may end up in the food but do not have a technological function in the final food.
