La préparation à l'huile "à la façon de Nantes" voit le jour le 8 juin 1822 lorsque le Journal de Nantes publie l'éloge du capitaine Freycinet qui, au retour d'une circumnavigation, fait savoir que les conserves de sardines de cette localité avaient parfaitement supporté ce voyage de 30 mois.
The special 'Nantes-style' sardines-in-oil preparation was first mentioned on 8 June 1822, when the 'Journal de Nantes' published an appreciative notice by a certain Captain Freycinet, who declared after a voyage round the world that the local preserved sardines had remained perfectly edible after thirty months at sea.
