Il faut trois instances fédérales pour administrer le programme canadien de contrôle de la salubrité des mollusques: Environnement Canada a la responsabilité de la qualité de l'eau, le ministère des Pêches et des Océans la responsabilité d'ouvrir et de fermer les zones de récolte de
s mollusques sur la base du résultat des examens de la qualité de l'eau; et l'Agence canadienne d'inspection des aliments a la responsabilité de toutes les questions de sécurité alimentaires liées à l'innocuité et à la q
ualité des produits conchylicoles vendus au public. ...[+++]
Three federal agencies are required to administer the Canadian Shellfish Sanitation Program: Environment Canada, on water-quality testing; DFO, which has the authority to open and close shellfish harvesting areas based on water quality; and the Canadian Food Inspection Agency, which is responsible for all the food safety issues, related to the safety and wholesomeness of the shellfish going to the consuming public.
