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levain paresseux | levain à vitesse d'acidification lente | levain lent

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slow starter

alimentation > chimie alimentaire

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levain lactique lent

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slow starter culture [ slow starter ]

Laiterie, beurrerie et fromagerie | Industrie de l'alimentation

Cheese and Dairy Products | Food Industries

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fermentation au levain de pâte [ méthode sur levain | fabrication sur levain | travail au levain | travail sur levain | procédé à pâte acidifiée ]

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sourdough method [ sour dough method ]

Boulangerie

Breadmaking

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travail sur trois levains [ méthode sur trois levains | panification sur trois levains ]

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multiple-stage method [ multiple stage method | perpetuated method | progressive method | multiple-stage procedure ]

Boulangerie

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levain | levain solide à base de levure | levain de pâte

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salt-rising | sourdough

alimentation > boulangerie et pâtisserie

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levain | levain bactérien

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starter

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voie à circulation lente | voie de dégagement pour les poids lourds | voie lente | voie réservée aux véhicules lents

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crawler lane | slow-moving traffic lane

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glucide lent | sucre à assimilation lente | sucre lent

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compound carbohydrates

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Levain lent

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