Les viandes mûres entrant dans la préparation des «Saucisson de Lacaune»/«Saucisse de Lacaune» proviennent de carcasses de coche ou de porcs charcutiers lourds, dont le poids carcasse est supérieur à 120 kg.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2014-12-31]

The matured meat used to make ‘Saucisson de Lacaune’/‘Saucisse de Lacaune’ comes from heavy pork sows and boars with carcasses weighing in excess of 120 kg.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2014-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2014-12-31]

Vers le XVe siècle, avec la spécialisation professionnelle, ce terme désigna celui qui transforme la viande de porc, c’est-à-dire le charcutier d’aujourd’hui.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2014-12-31]

In the Occitan language, the term described a person who slaughtered cattle, sheep and pigs. Around the 15th century, with the advent of professional specialisation, this term came to designate a person who transformed pig meat, i.e. the equivalent of the pork butcher of today.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2014-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2014-12-31]

Les porcs charcutiers sont en général nourris à volonté jusqu'à l'âge de la maturité, à partir de laquelle des restrictions alimentaires sont nécessaires pour éviter qu'ils deviennent obèses.

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2007-06-17]

Pigs kept for meat production are typically fed ad libitum until approaching maturity, after which restricted feeding practices are necessary to avoid obesity.

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2007-06-17]

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) [HTML] [2007-06-17]

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http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2007-06-17]

Pigs kept for meat production are typically fed ad libitum until approaching maturity, after which restricted feeding practices are necessary to avoid obesity.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2007-06-17]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2007-06-17]

A partir de 2004, le service de l'équarrissage français est financé pour partie par une aide directe de l'État, pour partie par un prélèvement obligatoire supporté par les abattoirs et pour partie par une contribution directe des ateliers de découpe de viande bovine, des bouchers charcutiers artisans ainsi que des éleveurs de porc et de volaille.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2004-03-29]

Since the beginning of the year the French rendering service has been part-financed by a direct State aid, partly a compulsory levy borne by the slaughterhouses and partly a direct contribution from beef cutting establishments, traditional pork butchers and pig and poultry farmers.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2004-03-29]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) [HTML] [2004-03-29]

C'est le cas des artisans-bouchers et charcutiers qui refusent qu'on leur retire le droit de désosser dans leurs laboratoires, alors qu'ils ne travaillent que des carcasses saines.

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2002-02-04]

This is true of small butchers and specialist butchers, who refuse to give up their right to remove bones in their shops when they only work with healthy carcasses.

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2002-02-04]

http://www.europarl.europa.eu/ (...) [HTML] [2002-02-04]

Nous exportons pour plus de 600 millions de dollars de produits charcutiers et nous en importons pour 100 millions de dollars.

http://www.parl.gc.ca/HousePub (...) (...) [HTML] [2001-09-23]

We export more than $600 million worth of pork products and import $100 million.

http://www.parl.gc.ca/HousePub (...) (...) [HTML] [2001-09-23]

http://www.parl.gc.ca/HousePub (...) [HTML] [2001-09-23]

La Commission a adopté une décision finale positive concernant la réactivation du système d'avances remboursables de la Caisse professionnelle de régulation porcine (Stabiporc), qui consiste à verser aux groupements de producteurs des avances de trésorerie entièrement remboursables pour leur permettre de régulariser le prix des porcs charcutiers payés aux éleveurs adhérents au régime.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2000-04-10]

The Commission adopted a positive final decision on the reactivation of the system of repayable advances from the Caisse professionnelle de régulation porcine (Stabiporc), which involves making fully repayable cash advances to producer groupings to enable them to adjust the price of fattening pigs paid to breeders belonging to the scheme.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2000-04-10]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) [HTML] [2000-04-10]

6.1.3. La castration physique est autorisée pour assurer la qualité des produits et maintenir les pratiques traditionnelles de production (porcs charcutiers, boeufs, chapons, etc.), mais uniquement dans les conditions mentionnées à la dernière phrase du point 6.1.2.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [1999-07-18]

6.1.3. Physical castration is allowed in order to maintain the quality of products and traditional production practices (meat-type pigs, bullocks, capons, etc.) but only under the conditions set out in the last sentence of the paragraph 6.1.2.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [1999-07-18]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [1999-07-18]

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Charcutier

Date index:2022-11-04 -

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