Outre là surveillance des zones de production et de reparcage visée à la partie B, point 1, un système de contrôle incluant des tests de laboratoire doit être mis en place afin de vérifier le respect par les exploitants du secteur alimentaire des exigences applicables aux produits finaux à tous les stades de la production, de la transformation et de la distribution.
In addition to the monitoring of relaying and production zones referred to in paragraph 1 of Part B, a control system must be set up comprising laboratory tests to verify food business operators' compliance with the requirements for the end product at all stages of production, processing and distribution.