b) les mesures à prendre pour assurer la salubrité, avant et pendant les opérations, du bâtiment, du matériel, des ustensiles et des contenants de transport ainsi que de toutes les autres installations de l’établissement agréé;
(b) the measures to be taken to maintain in a sanitary condition before and during operations, the building, equipment, utensils, transport containers and all other facilities of the registered establishment;