Le ministère disait que tout le lait au Canada devait être pasteurisé, sauf le lait pour la fabrication de fromage qui, lui, peut ne pas être pasteurisé tant que vous avez une période d'entreposage de 60 jours et, à ce moment, avec l'information que nous avions à l'époque, cela semblait signifier que toutes les bactéries durant cette période d'entreposage étaient détruites.
The Department said: All the milk in Canada must be pasteurized, except milk for cheese manufacturing which may be unpasteurized, but as long as you have a 60-day storage period, and, at that time, with the information we had at the time, that seemed to suggest that all the bacteria were destroyed during that storage period.