Autre élément, et non des moindres, la concentration de l'offre de cerises au niveau des agriculteurs de l'aire géographique délimitée à Vignola, là où se tenait déjà en 1928 le marché des fruits et légumes de Vignola, l'un des plus anciens marchés d'Italie, et où se sont développées par la suite d'autres structures de transformation et de commercialisation.
Equally important is the fact that farmers in the identified geographical area concentrated the supply of cherries in Vignola, where one of the oldest fruit and vegetable markets in Italy has been operating since 1928, later followed by other processing and marketing structures.