Un inspecteur pour le poisson, par exemple, doit connaître le poisson à fond pour pouvoir détecter visuellement une anomalie mais si sa formation principale est fondée sur le modèle du HACCP, ses fonctions sont de veiller à ce que toute la paperasserie soit conforme et à détecter tout ce qui ne l'est pas.
Somebody who's a fish inspector, for example, needs to know the fish inside out in order to visually detect something, but if their main training is on the HACCP model, then the job is making sure that all those paper trails are in line and they're able to catch anything that's not out of line.
