D'autre part, les sols légers de type calcaire au pH neutre ou légèrement alcalin, et les teneurs généralement élevées en phosphore, potassium, bore et autres éléments contribuent largement à la fluidité naturelle de l'huile d'olive et à sa richesse en substances aromatiques.
A slightly chalky soil of neutral or slightly alkaline pH and generally high concentrations of phosphorus, potassium, boron etc. are very important for production of an oil that is naturally translucent and rich in aromatic substances.
