bière moyennement fermentée de couleur dorée, à l'arôme de houblon léger à fort, modérément rugueuse à moyennement amère, à l'âpreté très prononcée et au goût plein, présentant une mousse abondante.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2007-12-31]

medium-fermented beer with a golden colour, delicate to distinctive hoppy aroma, moderately robust to medium bitterness, strong sharpness, full flavour and rich head.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2007-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2007-12-31]

L'utilisation du houblon pour la bière s'exprime en termes de consommation d'acide alpha (qui est un composant amer de la lupuline) et en termes d'houblonnage (grammes d'alpha nécessaires par hectolitre de bière).

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2003-12-30]

In discussing hop use in beer the most important terms are alpha acid (a bitter component of lupulin) and hopping rate (amount of alpha used per hectolitre of beer).

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2003-12-30]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2003-12-30]

Le goût des consommateurs évolue vers des bières de moins en moins amères, pour lesquelles il faut toujours moins de houblon.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2003-12-30]

Consumer taste is moving to decreasingly bitter beers requiring ever less hops.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2003-12-30]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2003-12-30]

Les producteurs continuent de cultiver des variétés de plus en plus riches en acide alpha (la composante amère du houblon qui confère à la bière son goût amer) et ayant des rendements de plus en plus élevés, de sorte que des surfaces de plus en plus petites suffisent pour produire les mêmes quantités.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2003-09-29]

Producers are growing varieties with an ever higher alpha-acid content (the bitter constituent of hops that gives beer its bitter taste) and increasingly higher yields, which implies that smaller areas are needed to produce the same quantity.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2003-09-29]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) [HTML] [2003-09-29]

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Bien que la production mondiale de bière augmente d'environ 1,9 % par an, les besoins mondiaux en acide alpha diminuent (-0,66 %) en raison des progrès technologiques et du goût croissant des consommateurs pour les bières moins amères.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2003-09-29]

Although the world beer production is rising (by about 1.9% per year) world alpha acid needs are falling (-0.66%) as a result of technological progress and the shift in consumer tastes to less bitter beers.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2003-09-29]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) [HTML] [2003-09-29]

Ces sous-positions comprennent un liquide décrit comme une “base de bière de malt”, ayant un titre alcoométrique volumique de 14 % et obtenu à partir d’une bière brassée, décantée, puis soumise à une ultrafiltration par laquelle a été réduite la concentration d’ingrédients tels que des substances amères et des protéines (voir arrêt de la Cour de justice de l’Union européenne dans l’affaire C-196/10)».

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [1987-07-22]

These subheadings include a liquid described as a “malt beer base” with an alcoholic strength by volume of 14 % and obtained from brewed beer which has been clarified and then subjected to ultrafiltration, by which the concentration of ingredients such as bitter substances and proteins has been reduced (see judgment of the Court of Justice of the European Union in Case C-196/10)’.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [1987-07-22]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [1987-07-22]

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bière amère

Date index:2022-12-11 -

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