Selon Santé Canada, les aliments qui n'ont pas déjà été utilisés comme aliments ou les aliments dont la composition habituelle a été modifiée, de même que ceux qui ont été conçus à l'aide d'une nouvelle technologie, y compris de la biotechnologie, devraient être évalués avant d'être autorisés sur le marché.
Health Canada believes that foods that have not previously been used as foods, or foods that have been modified from their traditional composition as well as foods that have been produced using new technology, including biotechnology, should be assessed prior to being allowed on the market.