L’aire géographique des «Saucisson de Lacaune»/«Saucisse de Lacaune», caractérisée par des conditions géographiques et climatiques traditionnellement favorables au séchage, a vu se développer en son sein un vaste tissu d’entreprises de salaisons qui détiennent un savoir-faire depuis de nombreuses générations.Les usages anciens de production impliquent encore aujourd’hui la mise en œuvre de viandes mûres et d’une proportion de maigre de 80 % minimum pour la fabrication du saucis ...[+++]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2014-12-31]

The geographical area of ‘Saucisson de Lacaune’/‘Saucisse de Lacaune’ is characterised by geographical and climatic conditions that traditionally favoured drying. The area has seen the development of an extensive network of meat curing businesses that possess the know-how of numerous generations. Today, traditional production methods still use matured meats. The minimum proportion of lean meat is 80 % in the manufacture of the salami and 70 % for the sausage. This gives the lean meat of ‘Saucisson de Lacaune’/‘Saucisse de Lacaune’ its ...[+++]

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L’aire géographique de fabrication du «Saucisson de Lacaune» et de la «Saucisse de Lacaune» constitue un ensemble homogène au sein des monts de Lacaune.

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The geographical area in which ‘Saucisson de Lacaune’ and ‘Saucisse de Lacaune’ are produced constitutes a homogeneous unit among the mountains of Lacaune.

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À chaque étape de la fabrication, le salaisonnier optimise les durées des étapes ou les conditions de température et hygrométrie en fonction du comportement de ses saucissons et saucisses.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2014-12-31]

At each stage of manufacture, meat curers optimise the duration of the stages, and the temperature and humidity conditions, depending on the condition of the salamis and sausages.

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- si le boyau utilisé pour la fabrication de la saucisse ou du saucisson provient d'ingrédient naturels tels que:

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2011-07-04]

- in the event that the casing used in sausage production derives from natural ingredients as:

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Monsieur le Président, le député de Saint-Boniface a parlé des difficultés de producteurs du Manitoba dont l'entreprise produit du porc destiné à la fabrication de saucisse et vend son produit aux Américains.

http://www.parl.gc.ca/HousePub (...) (...) [HTML] [2008-04-16]

Mr. Speaker, the member for Saint Boniface mentioned the difficulty for the producers in Manitoba who have set up a wiener-pig business and are selling it to the United States.

http://www.parl.gc.ca/HousePub (...) (...) [HTML] [2008-04-16]

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Les salaisons sèches que l'on trouve dans les autres régions de Slovénie sont généralement des saucisses et des saucissons artisanaux, tandis que dans cette région entourée de montagnes, la recette de fabrication de l'authentique želodec se transmet depuis des siècles, de génération en génération.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2010-12-31]

The dried meat products generally produced in other areas of Slovenia are mainly home-made sausages and salami. But in this mountain-encircled region, the recipe for authentic ‘želodec’ has been passed on from generation to generation for centuries.

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Les kabanosy se distinguent des autres saucisses par leur goût et leur arôme, qui résultent de l’utilisation, lors du processus de fabrication, de condiments soigneusement sélectionnés (poivre naturel, muscade, cumin et sucre) et précisément dosés, ainsi que du processus de fumage, qui renforce encore les qualités gustatives du produit.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2008-12-31]

Their taste and aroma are the features which set ‘kabanosy’ apart from other sausages. These features are the result of the use in the production process of appropriately selected seasonings and the proportions thereof: natural pepper, nutmeg, caraway, sugar and the specific smoking process, which further enhances the product’s flavour.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2008-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2008-12-31]

En ce qui concerne l’innovation, je dois dire que Guido Sacconi a introduit un bon instrument avec la prime innovation parce que les fabricants de voitures qui émettent moins de 50 grammes de CO2 seront récompensés s’ils vendent des voitures et non, comme l’a dit Jorgo Chatzimarkakis, si elles sont exposées dans des salles d’exposition ou dévoilées lors de salons automobiles.

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2008-12-15]

As far as innovation is concerned, I must say that Guido Sacconi has introduced a good instrument with the innovation bonus, because manufacturers of cars which emit less than 50 grams of CO2 will be rewarded if they sell the cars and not, as Jorgo Chatzimarkakis said, if they are sitting in showrooms or unveiled at motor shows.

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2008-12-15]

http://www.europarl.europa.eu/ (...) [HTML] [2008-12-15]

Des articles sont régulièrement publiés dans les médias tchèques, d'où il ressort que l'Utopenec (une spécialité de saucisse extrêmement populaire marinée dans du vinaigre avec du paprika et des oignons, qui est consommée pièce par pièce et que les restaurants conservent dans des bocaux étanches) ainsi que la méthode de distillation traditionnellement utilisée pour la fabrication de la célèbre eau-de-vie de prunes morave (Slivovitz ...[+++]

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2002-07-01]

Reports continue to appear in the Czech media that ‘Utopenec’ (an extremely popular sausage speciality which consists of a sausage pickled in a glass jar with vinegar, paprika and onions, consumed slice by slice, and which is also available in restaurants, where it is kept in an airtight glass jar) and the traditional method of distillation used in the making of the famous Moravian plum brandy ‘Slivovitz’ would have to be prohibited in the event of Czech accession to the EU.

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2002-07-01]

http://www.europarl.europa.eu/ (...) [HTML] [2002-07-01]

Je parle de cette manière qu'a le gouvernement de faire traîner les choses pour soudainement accélérer l'adoption d'un projet de loi afin qu'il entre en vigueur le jour suivant ou la semaine suivante. Il croit que nous sommes une usine de fabrication de saucisses produisant à toute vitesse.

http://www.parl.gc.ca/Content/ (...) (...) [HTML] [1997-11-04]

That is to say, the government drags its feet on legislation and then, all of a sudden, wants to shove it through the following day or the following week, as though we were a sausage factory working at full speed.

http://www.parl.gc.ca/Content/ (...) (...) [HTML] [1997-11-04]

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Salle de fabrication des saucisses

Date index:2022-03-07 -

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