Tout au long de sa vie, Viola a assumé de nombreux rôles importants, notamment en tant qu'enseignante, sénateur et actrice dans différentes productions théâtrales, télévisées et cinématographiques. Elle est connue avant tout pour son rôle de la Sagouine dans la pièce éponyme d'Antonine Maillet.
Throughout her life, Viola has had many important roles, including teacher, senator, and actress in numerous stage, television and movie productions, but she may be best known for her role as La Saguine in the play of the same name by Antonine Maillet.