Or, mettre sur un pied d’égalité et appeler veau de la viande provenant d’un animal de moins de six à huit mois qui a été élevé au lait et de la viande provenant d’un animal qui a 14 ou 16 mois et qui mange, broute, rumine, ne permet ni au consommateur ni au producteur de retrouver la réalité de ce qu’il mange.
Therefore, to treat as equal and call ‘veal’ meat from an animal up to the age of six or eight months that has been fed on milk and meat from an animal aged 14 to 16 months that eats, grazes and ruminates, allows neither the consumer nor the producer to determine what he is actually eating.
