L’Autorité européenne de sécurité des aliments a évalué les données qui lui ont été transmises et a conclu, le 15 mai 2013, que la substance 3-acétyl-2,5-diméthylthiophène présentait un caractère mutagène à la fois in vitro et in vivo et que son utilisation comme substance aromatisante soulevait par conséquent un problème de sécurité (4).
The European Food Safety Authority has evaluated the submitted data and concluded on 15 May 2013 that 3-acetyl-2,5-dimethylthiophene is mutagenic both in vitro and in vivo and that therefore its use as flavouring substance raises a safety concern (4).
