Appliquée dès l’origine, la méthode traditionnelle consistant à recouvrir de jus de citron (ou d’un autre jus acide) les morceaux de pommes Bramley tranchées pour empêcher leur brunissement n’a pas changé et on la retrouve dans la recette de la Traditional Bramley Apple Pie Filling qui est utilisée aujourd’hui dans le cadre commercial.
The early tradition of covering pieces of sliced Bramley in lemon juice (or some other acidic juice) to prevent them turning brown has remained unchanged and is the same as the Traditional Bramley Apple Pie Filling recipe used commercially today.
