thoracic longissimus muscle [ longissimus thoracis muscle | longissimus thoracis | musculus longissimus dorsi | muscle longissimus thoracis ]

Muscles et tendons

Muscles and Tendons

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IN-CONTEXT TRANSLATIONS

a fait l'objet d'une maturation à une température supérieure à + 2 °C pendant au moins 24 heures et atteint un pH inférieur à 6 lorsqu'il est soumis à un test dans le milieu du muscle longissimus dorsi après la maturation et avant le désossage;

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subject to maturation at a temperature above + 2 °C for at least 24 hrs and reached a pH value of below 6 when tested in the middle of the longissimus dorsi muscle after maturation and before deboning;

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Étant donné que le régime alimentaire de la mère dépend fortement des conditions phytoédafoclimatiques, qui varient tout au long de l’année dans l’aire de production, la concentration d’ALC dans le lait varie également, ce qui a un effet positif sur les quantités présentes dans la graisse intramusculaire du longissimus dorsi des animaux, et influence à son tour la couleur, les qualités organoleptiques et la succulence de la viande.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2011-12-31]

Since the mothers’ diet is so dependent on plant, geological and climatic conditions within the production area and since those vary over the year, the levels of CLA in milk is also variable, so that it is possible to establish a positive correlation with their levels in intramuscular fat and the longissimus dorsi muscle of the kid which, in turn, influences the colour, taste and succulence of the meat.

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30 (1) Sous réserve du paragraphe (2), le classificateur détermine l’épaisseur de gras d’une carcasse de boeuf en prenant une mesure du gras sur le côté gauche entre les douzième et treizième côtes au point d’épaisseur minimale dans le quatrième quartier, au niveau des vertèbres, le long de l’axe longitudinal des muscles longissimus et perpendiculairement à la surface extérieure du gras.

http://laws-lois.justice.gc.ca (...) (...) [HTML] [2014-09-25]

30 (1) Subject to subsection (2), a grader shall determine the fat level of a beef carcass by measuring the fat on the left side between the twelfth and thirteenth ribs at the minimum point of thickness in the fourth quarter from the vertebrae along the longitudinal axis of the Longissimus muscles and perpendicularly to the outside surface of the fat.

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c) des muscles longissimus qui, 10 minutes après avoir été exposés par l’incision transversale, sont d’un rouge foncé;

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(c) Longissimus muscles that, 10 minutes after being exposed by knife-ribbing, are dark red in colour; and

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c) des muscles longissimus qui, 10 minutes après avoir été exposés par l’incision transversale, ont une couleur variant du rouge foncé au rouge vif;

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(c) Longissimus muscles that, 10 minutes after being exposed by knife-ribbing, have a colour ranging from dark red to bright red; and

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c) des muscles longissimus qui, 10 minutes après avoir été exposés par l’incision transversale, sont d’un rouge vif;

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(c) Longissimus muscles that, 10 minutes after being exposed by knife-ribbing, are bright red in colour; and

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c) des muscles longissimus qui, 10 minutes après avoir été exposés par l’incision transversale, sont fermes et d’un rouge vif;

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(c) Longissimus muscles that, 10 minutes after being exposed by knife-ribbing, are firm and bright red in colour;

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Muscle du longissimus dorsi

Date index:2023-10-13 -

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