La combinaison optimale de facteurs agronomiques, à savoir l’époque de plantation, la densité de culture, l’utilisation judicieuse de l’irrigation, la fumure et les moyens de lutte phytosanitaire, utilisés par l’homme avec sagesse, ainsi que la durée limitée des artichautières de 1 à 3 ans, qui confère une vigueur particulière aux plantes, accentuent la prédisposition naturelle de l’AOP «Carciofo Spinoso di Sardegna» à être consommée crue.
The optimal combination of agronomic factors, such as the time of planting, the density of cultivation, the intelligent use of irrigation, fertiliser and plant protection products, as well as the limited one to three-year lifespan of the artichoke plant, with the consequent robustness of the plant, accentuate the natural predisposition of the ‘Carciofo Spinoso di Sardegna’ to be eaten uncooked.
