Toutefois, si ce même lait cru faiblement contaminé était utilisé pour la fabrication de certains fromages à pâte molle, ce micro-organisme pourrait y croître jusqu'à des niveaux de 10 000 à 100 000 cellules par gramme, niveaux qui peuvent causer des maladies chez les humains.
However, if raw milk infected with that organism at low levels is used for certain soft cheeses, that organism may grow to as much as 10,000 or 100,000 cells per gram, levels which may cause people to become ill.