L'ACCAA a été créée en 2001 pour une seule raison : militer pour la libéralisation des échanges commerciaux dans le domaine de l'agriculture et de l'agroalimentaire, principalement à l'OMC, mais aussi dans le cadre d'ententes bilatérales et multilatérales en s'appuyant sur une OMC solide.
CAFTA was formed in 2001 for one reason: to advocate trade liberalization in agriculture and agrifood, primarily through the WTO, but also through bilateral and multilateral arrangements, based on a solid WTO.