La recherche s’efforce actuellement d’établir les avantages et les inconvénients d’un enrichissement en vitamine A des aliments de base – sucre raffiné, huiles et graisses alimentaires, graines de céréales, condiments et lait, par exemple – pour le bilan vitaminique A et l’état de santé de la population générale.
Current research is aimed at assessing the benefits and harms of fortifying staple foods – such as refined sugar, edible oils and fats, cereal grains, condiments and milk – with vitamin A on vitamin A status and health-related outcomes in the general population.