2. Les os de bovins, d'ovins et de caprins originaires de pays ou de régions présentant un risque d'ESB contrôlé ou indéterminé, et les os de la tête et les colonnes vertébrales de bovins, d'ovins et de caprins originaires de pays ou de régions présentant un risque négligeable d'ESB ne doivent pas être utilisés pour la production de viandes séparées mécaniquement (VSM).
2. Bones of bovine, ovine and caprine animals from countries or regions with a controlled or undetermined BSE risk, and bones of the head, and vertebral columns of bovine, ovine and caprine animals from countries, or regions thereof, with a negligible BSE risk shall not be used for the production of mechanically separated meat (MSM).