Dans les pays du Sud de l'Europe, il était appelé "bœuf marin" en raison de sa ressemblance avec la viande des espèces terrestres ou encore "bœuf des chartreux" étant donné que dans de nombreux monastères, ces poissons étaient utilisés pour remplacer la viande pendant les dures périodes de carême.
In southern European countries its similarity with ‘real’ meat earned it the name ‘sea bullock’, as well as ‘Carthusians' bullock’, since in many monasteries it was used to replace meat in the strict Lenten fasts.
