La surpression à 20 °C, Paph20, exprimée en pascals, est donnée par la formule:avec:Q: teneur en grammes de CO2 par litre de vinA: titre alcoométrique du vin à 20 °CS: teneur en sucres du vin en grammes par litrePatm: pression atmosphérique, exprimée en pascals3.
The excess pressure at 20 °C (Paph20) expressed in pascals is given by the formula:where:Q = CO2 content in g/l of wine,A = the alcoholic strength of wine at 20 °C,S = the sugar content of the wine in g/l,Patm = the atmospheric pressure, expressed in pascals.3.