(12) L'établissement des profils nutritionnels devrait prendre en compte la teneur en diffé
rents nutriments et substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique, notamment ceux tels que les ma
tières grasses, les graisses saturées, les acides gras trans, le sel/sodium et les sucres, dont la présence en quantités excessives dans le régime alimentaire global n'est pas recommandée, ainsi que les graisses polyinsaturées et monoinsaturées, les glucides assimilables autres que les sucres, les vitamines, les substances minérales, les pr
...[+++]otéines et les fibres.(12 ) T
he establishment of nutrient profiles should take into account the content of diff
erent nutrients and substances with a nutritional or physiological effect, in particular those such as fat, saturated fat, trans-fatty acids, salt/sodium and sugars, excessive intakes of w
hich in the overall diet are not recommended, as well as poly- and mono-unsaturated fats, available carbohydrates other than sugars, vitamins, minerals, prote
...[+++]in and fibre.