The SAFEHOUSE[14] project will analyse the epidemiology of contamination of eggs and colonisation of laying hens with Salmonella and other zoonotic pathogens in relation to the housing environment, and carry out risk assessment studies, enabling to describe and rank the risks to the consumer of eggs.
Le projet SAFEHOUSE[14] vise ainsi, d’une part, à analyser l’épidémiologie de la contamination des œufs et de la colonisation des poules pondeuses par les salmonelles et d’autres agents pathogènes zoonotiques liés à l’environnement de l’élevage et, d’autre part, à réaliser une évaluation des risques qui permettra de décrire et de classifier les risques pour les consommateurs d’œufs.
