En 1913, aux traditions de préparation des lamproies se sont ajoutées des recettes prévoyant la possibilité de cuire les lamproies au four et d’ajouter de l’eau bouillante.
1913 wurden die überlieferten Garmethoden für Neunaugen erstmals in Rezepten festgehalten, in denen das Garen von Neunaugen in Öfen unter Zugabe von kochendem Wasser beschrieben wurde.