Aujourd'hui, l'industrie produit plus de 1,3 million de tonnes de sucre, ce qui peut sembler beaucoup. Toutefois, comme la consommation par habitant n'augmente pas au Canada, l'expansion du secteur est tributaire de la croissance démographique.
Today, the industry produces over 1.3 million tonnes of sugar, which may seem like a lot; however, per capita consumption is not increasing in Canada, so the industry depends on population growth for any growth in the industry.