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Injection à l'artère
Salage par injection dans les veines
Saumurage
Saumurage artériel
Saumurage du lard
Saumurage en fosse
Saumurage en foulon
Saumurage par immersion
Saumurage par injection artérielle

Translation of "saumurage " (French → English) :

TERMINOLOGY
see also In-Context Translations below
saumurage artériel [ saumurage par injection artérielle | salage par injection dans les veines | injection à l'artère ]

artery pumping [ artery cure ]
Salaison, boucherie et charcuterie
Meats and Meat Industries


saumurage

brining | pickling in brine
IATE - AGRI FOODSTUFFS
IATE - AGRI FOODSTUFFS


saumurage par immersion

immersion curing
IATE - Food technology
IATE - Food technology


IATE - AGRI FOODSTUFFS
IATE - AGRI FOODSTUFFS


saumurage en foulon

drum brining
industrie du cuir
industrie du cuir


saumurage en fosse

raceway brining
industrie du cuir
industrie du cuir


saumurage

brine curing
industrie du cuir
industrie du cuir


saumurage

brine pickling
Pêche commerciale
Commercial Fishing


saumurage du lard

barrelling of pork
Industrie de l'alimentation | Vocabulaire général
Food Industries | General Vocabulary
IN-CONTEXT TRANSLATIONS
aux produits de la pêche et de l'aquaculture qui ont été décongelés avant le processus de fumage, salage, cuisson, saumurage, séchage ou une combinaison de l'un de ces processus.

fishery and aquaculture products which have been defrosted before the process of smoking, salting, cooking, pickling, drying or a combination of any of those processes.


Ce processus inclut le filetage, l’emballage, la mise en conserves, la congélation, le fumage, le salage, la cuisson, le saumurage, le séchage ou tout autre mode de préparation du poisson pour sa mise sur le marché.

It includes filleting, packing, canning, freezing, smoking, salting, cooking, pickling, drying or preparing fish for market in any other manner.


Ce processus inclut le filetage, l’emballage, la mise en conserves, la congélation, le fumage, le salage, la cuisson, le saumurage, le séchage ou tout autre mode de préparation du poisson pour sa mise sur le marché;

It includes filleting, packing, canning, freezing, smoking, salting, cooking, pickling, drying or preparing fish for market in any other manner;


Ce processus inclut le filetage, l'emballage, la mise en conserves, la congélation, le fumage, le salage, la cuisson, le saumurage, le séchage ou tout autre mode de préparation du poisson pour sa mise sur le marché;

It includes filleting, packing, canning, freezing, smoking, salting, cooking, pickling, drying or preparing fish for market in any other manner;


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Ce processus inclut le nettoyage, le filetage, le glaçage, l'emballage, la mise en conserves, la congélation, le fumage, le salage, la cuisson, le saumurage, le séchage ou tout autre mode de préparation du poisson pour sa mise sur le marché;

It includes cleaning, filleting, icing, packing, canning, freezing, smoking, salting, cooking, pickling, drying or preparing fish for market in any other manner;


Ce processus inclut le filetage, l'emballage, la mise en conserves, la congélation, le fumage, le salage, la cuisson, le saumurage, le séchage ou tout autre mode de préparation du poisson pour sa mise sur le marché;

It includes filleting, packing, canning, freezing, smoking, salting, cooking, pickling, drying or preparing fish for market in any other manner;


Ce processus inclut le nettoyage, le filetage, le glaçage, l'emballage, la mise en conserves, la congélation, le fumage, le salage, la cuisson, le saumurage, le séchage ou tout autre mode de préparation du poisson pour sa mise sur le marché;

It includes cleaning, filleting, icing, packing, canning, freezing, smoking, salting, cooking, pickling, drying or preparing fish for market in any other manner;


Ce processus inclut le nettoyage, le filetage, le glaçage, l'emballage, la mise en conserves, la congélation, le fumage, le salage, la cuisson, le saumurage, le séchage ou tout autre mode de préparation du poisson pour sa mise sur le marché;

It includes cleaning, filleting, icing, packing, canning, freezing, smoking, salting, cooking, pickling, drying or preparing fish for market in any other manner;


Le saumurage dure de 14 à 21 jours et est suivi d'une maturation avec fumage à froid pendant 4 à 5 semaines.

Curing time is 14 to 21 days followed by maturation in cold-smoke for 4 to 5 weeks.


La durée de saumurage dépend de la forme et du poids des morceaux de viande et s'élève approximativement à 2 jours/kg; vient ensuite la stabilisation/maturation.

Curing time depending on the shape and weight of meat pieces for approximately 2 days/kg followed by stabilisation/maturation.




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saumurage

Date index:2024-01-29 -

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