Il est prouvé que les phosphates de sodium (E 339) utilisés comme régulateurs d’acidité sont de nature à améliorer les propriétés de glissement des boyaux naturels, ce qui facilite le processus de remplissage et réduit la force maximale et la tension de rupture qui s’exercent sur les boyaux.

Il convient par conséquent d’autoriser l’utilisation de phosphates de sodium comme régulateurs d’acidité destinés à améliorer les propriétés mécaniques des boyaux pour saucisses.

Il est prouvé que les phosphates de sodium (E 339) utilisés comme régulateurs d’acidité sont de nature à améliorer les propriétés de glissement des boyaux naturels, ce qui facilite le processus de remplissage et réduit la force maximale et la tension de rupture qui s’exercent sur les boyaux.

Une demande d’autorisation concernant l’utilisation de phosphates de sodium (E 339) comme régulateurs d’acidité dans les boyaux naturels pour saucisses a été introduite le 26 août 2010 et communiquée aux États membres.

Les additifs sont utilisés dans l'alimentation animale afin de satisfaire les besoins nutritionnels (par exemple les vitamines, les oligo-éléments), d'avoir un effet positif sur les caractéristiques des aliments pour animaux (par exemple les agents conservateurs, les agents liants, les régulateurs d'acidité, .), d'avoir un effet positif sur la production, le rendement ou le bien-être des animaux (par exemple les enzymes, micro-organismes, antibiotiques utilisés comme facteurs de croissance, ..) ou d'avoir un effet coccidiostatique (pour la prévention de la coccidiose chez les volailles).

* Règlement (CE) n° 877/2003 de la Commission du 21 mai 2003 autorisant provisoirement l'utilisation du régulateur d'acidité " acide benzoïque" dans l'alimentation des animaux (Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)