Le tube est ensuite introduit dans le polarimètre et on effectue 5 mesures avec une précision de 0,05º S. a) Lorsqu'on utilise un saccharimètre muni d'un coin de quartz, la rotation optique de l'ensemble est fonction de la température.
The tube is then inserted in the polarimeter and 5 measurements made with an accuracy of 0.05 ºS (a) When a quartz wedge saccharimeter is used, the optical rotation of the whole is a function of the temperature.
