L'âge est déterminé en fonction de la dentition lors de l'abattage. De plus, un segment de l'intestin grêle est prélevé chez tous les animaux abattus parce que les recherches ont démontré qu'un segment, à savoir l'ileum distal, peut présenter un certain degré d'infectiosité même chez les animaux qui n'ont que six mois.
In addition, a portion of the small intestine is removed in all animals slaughtered because research has shown that a portion, the distal ileum, can bear some degree of infectivity in animals as young as six months.
