(3) Le poisson salé, le calmar, le stockfish et le capelan peuvent être séchés à l’extérieur de l’établissement, pourvu que le séchage ait lieu à l’écart de la circulation, sur un terrain dont l’exploitant de l’établissement a la charge, sur des vigneaux ou un autre équipement placés à au moins 1 m au-dessus du sol ou de l’eau, et que le poisson soit manipulé de manière à prévenir tout risque de contamination.
(3) Saltfish, squid, stockfish and capelin may be dried outside an establishment if it is dried in a location away from traffic on grounds under the control of the operator of the establishment, on dryer flakes or other equipment that is raised at least 1 m above the ground or water and if the fish is handled to prevent the risk of contamination.