Quelque 300 parties intéressées provenant d’horizons divers ont participé à la conférence, notamment des agriculteurs et des négociants en fruits, des délégués de l'industrie alimentaire et de la santé publique, des organisations spécialisées dans les domaines de l'éducation et de la protection de l'environnement, des scientifiques et des chercheurs ainsi que des représentants des États membres, de la Commission et du Parlement européen.
Around 300 stakeholders ranging from farmers to fruit traders, from the food industry to public health, education and environmental organisations, scientists and researchers as well as representatives of Member States, the Commission and the European Parliament participated in the conference.