Ces prix s'ajustent autour de plusieurs variables: le degré d'ouverture des marchés, l'équilibre entre l'offre et la demande, la qualité, la nature plus ou moins transformée du produit, l'organisation de la filière et les circuits de commercialisation dans lesquels la grande distribution occupe une place centrale.
Diese Preise werden um mehrere Variablen angepasst: der Öffnungsgrad der Märkte, das Gleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage, die Qualität, der mehr oder weniger verarbeitete Zustand des Erzeugnisses, die Organisation der Branche und die Absatzwege, bei denen der Großhandel einen zentralen Platz einnimmt.