While BSE and country-of-origin labelling, or COOL, as many of us have called it, have impacted beef and cattle trade, the U.S. market continues to offer the highest-value market, with the least amount of import barriers for Canadian beef.
Bien que l'ESB et le marquage du pays d'origine, ou étiquetage COOL, comme nombre d'entre nous l'appelons, aient eu une incidence sur le secteur de l'élevage bovin, le marché américain continue d'être le marché de plus grande valeur, avec le moins de barrières à l'importation pour le boeuf canadien.